الكبه باللبن
مقادير الكبه
برغل خشن مقدار كاسين تقريبا ( شوال علبه الاناناس الوسط ) منقوع منقبل
لحم مفروم نصف كيلو
2 بصل ابيض
فلفل دراز
( يحلطو جميعا في الخلاط او مفرمه الفلافل )
حشوه
حشوه للحم المفروم المعتاده
تعمل اقراص الكبه وتحشى باللحم المفروم
بعد الانتهاء تدخل الثلاجه او الفريزر لمده ساعه قبل القلي
ثم نقليها الى ان تتحمر ونصفها في صينيه
مقادير اللبن
3 علب زبادي ( روب)
علبتين لبن ( صغار )
4 ملاعق نشا
فلفل ابيض
ملح
نخلطهم جميعا ونتركهم جانبا
نضع قدر على نار ونضع فيه ربع فص ثوم مهروس مع رشه خفيفه زيت الى ان تطلع ريحه الثوم نضع خليط اللبن فيه ونقوم بتحريكه الى ان يكثف ( يغلظ) ونضعه فوق الكبه في الصينيه ونضع فوقه جبن مبشور وحشائش ( كزبره – كرفس – بقدونس – نعناع) وندخلها الفرن لمدة ربع ساعه وتزين بالصنوبر
الجمعة يناير 25, 2013 8:20 pm من طرف الشاعر محمد ما هر
اليومية
